Ebből igyál minden nap! Pörgeti az anyagcserét, erősíti az immunrendszert
A világ lakosságának 70%-a laktózérzékeny, és szerencsére egyre többen ismerik fel, hogy problémájukat meg kell oldani. Nem véletlen, hogy a növényi tejek egyre elterjedtebbek mostanság, sokan keresik őket. Az egyik legnépszerűbb ezek közül a mandulatej, amelynek több áldásos hatása is van az egészségedre, illetve a külsődre is. A cikk végén azt is megtudhatod, hogyan készítsd el otthon!
Kezdjük is mindjárt egy összehasonlítással – miért éri meg mandulatejet inni a tehéntej helyett?
Kalóriatartalma kb. az egyharmada a sovány tehéntejének. Fehérjében szegényebb ugyan, de zsírtartalma közel azonos, mint a csökkentett zsírtartalmú tejnek – a normálnál viszont jóval kevesebb zsír van benne. A laktóznak “köszönhetően”, szénhidrátban 8-szor gazdagabb nála a tehéntej.
Ezeket találod meg többek közt a mandulatejben:
- E-vitamin,
- hozzáadott formában kalcium,
- magnézium,
- B-vitaminok,
- hozzáadott D-vitamin.
Hogyan hat mindez a szervezetre?
A mandulatej talán legfontosabb hatása, hogy erősíti a csontokat. Sokan hozzák fel a tehéntej mellett, hogy jót tesz a csontoknak a fogyasztása, de szerencsére az alternatívájaként használt növényi változat is képes erre.
Csodás hatással van a bőrre, segíti annak regenerálását, rugalmasságának megőrzését, a haj és a köröm egészségének, erejének fenntartását. Magas antioxidáns-tartalmának köszönhetően, a mandulatej rákmegelőző, és sejtregeneráló hatással rendelkezik, lassítja az öregedési folyamatokat is.
Rosttartalmának köszönhetően jótékony hatást gyakorol az anyagcsere működésére is.
A D-vitaminnal dúsított változatok segítenek, hogy ne gyengüljön le az immunrendszer, aktív maradjon a szervezet védekezőképessége. Ilyenkor télen a D-vitamin fokozott bevitele különösen fontos, ráadásul kutatások is bebizonyították, hogy egy nagyon súlyos, Magyarországon is rengeteg halálos áldozatot követelő, elsősorban nőket érintő betegség kialakulásának kockázatát csökkenti, gyógyulási esélyeit pedig javítja. Itt olvashatsz erről.
Mivel nem valódi tejtermék, hanem növényi, vegánok, illetve laktózérzékenyek vagy tejallergiások is fogyaszthatják a mandulatejet. A zabtejjel szemben pedig gluténmentes is, a szójatejnél jóval egészségesebb, a rizstejnél pedig finomabb és kellemesebb állagú.
Természetes növényi zsírtartalma, ami főként a mandulaolaj, illetve E-vitamin-tartalma miatt csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Hogyan használd a mandulatejet?
A tehéntej helyettesítésére italként, turmixba, kakaóhoz, kávéhoz – bár a koffeinfogyasztást nem javasoljuk -, de reformsütikbe is kerülhet ez a normál tej helyett vagy krémlevesekbe is, sőt, a pudingot vagy bármilyen süteménykrémet, mártást is felfőzheted ezzel.
Ami fontos…
Mint sok más mag, a mandula is súlyos allergén lehet. Ha allergiás vagy bármilyen diófélére, mogyoróra, más csonthéjasra, inkább nem javasoljuk a mandulatejet sem.
Emellett, érdemes figyelembe venni az egyéni szükségleteidet, hogy mennyi az ajánlott napi bevitel az anyagcseretípusod szerint. Illetve figyelj arra is, hogy tápanyag-tartalma miként illeszthető a napi beviteledbe! Ha nem ismered még a saját típusod, kattints ide.
Mire figyelj vásárláskor?
Többféle mandulatej is kapható, számos ezek közül tartalmaz hozzáadott cukrot. A címkén mindenképp olvasd el, került-e bele cukor, és válaszd az édesítetlen változatot. Az ízesített mandulatejek is cukrozottak általában. Emellett, némelyik “pörkösebb” ízű, ezt a termék nevében általában feltüntetik. Ha nem kedveled a markánsabb, kesernyésebb aromákat, a klasszikus változatot vedd meg inkább.
Hogyan készíts otthon mandulatejet, növényi tejkészítő nélkül?
Egy bögre csonthéj nélküli, natúr mandulát áztass be 8-12 órára meleg vízbe, letakarva. Ezután könnyen lefejthetővé válik a puha héj. Az ázás és a tisztítás után egy turmixgépben 3 bögre hideg vízzel pürésítsd össze, majd egy tiszta konyharuhán szűrd át, nyomkodd ki alaposan. 2-4 napig, hűtőben tartva eláll. Ha szeretnéd, egy csepp steviával édesítheted.
