Ezektől az ételektől leolvadnak a kilók, és az emésztésed is rendbejön

• metodicadmin


• 27 dec 2016

Sok életmód-tanácsadó cikk, illetve szakértő is hangoztatja, hogy a teljes értékű gabonák mennyivel jobbak, mint finomított társaik, és, hogy annak, aki fogyni szeretne, valójában nem a gabonákról, illetve a kenyérről kell lemondania, hanem az alapanyagot kell okosan megválogatni. És ez valóban így van – de pontosan miért is?

Mitől teljes értékű a gabona?

A gabonának, amikor “egész”, három rétege van: áll egy kemény, külső héjból – ez a korpa; egy középső részből, ez a magbelső, ami igen gazdag keményítőben, illetve egy értékes, belső rétegből, itt találhatók a fehérjék, a vitaminok, az ásványi anyagok is – ez a csíra.

A finomított lisztekben csak a belső, keményítős rész található meg, a tápanyagokban gazdag korpát és csírát eltávolítják. Ezzel szemben a teljes értékű gabonatermékekben ezek is jelen vannak.

Milyen teljes értékű gabonákat érdemes választanod?

• zabpehely – glutént tartalmzhat az előállítás helyétől, módjától függően, de eredendően gluténmentes;
• köles – gluténmentes;
• vadrizs – gluténmentes;
• quinoa – gluténmentes;
• barna rizs – gluténmentes;
• teljes értékű rozs – glutént tartalmaz;
• hajdina – gluténmentes;
• árpa – glutént tartalmaz;
• cirok – gluténmentes;
• amarant – gluténmentes;
• PurPur búza – glutént tartalmaz;
• teljes kiőrlésű tönkölybúza – glutént tartalmaz

Glutén-, laktóz-, cukor-, és adalékmentes ebédrendelés országosan! Diétás, magas minőségű fogások, illetve ebédmenük ízletesen és változatosan, a Te táplálkozási igényeidre szabva – olvass tovább ITT a megújult Metodic Foodról.

Miért jelentenek jó választást?

Rendkívül hasznos, növényi tápanyagforrást jelentenek. A tápanyagtartalom eltérő az egyes gabonafélék esetében, azonban általánosságban mind gazdagok:

• rostban,
• vitaminokban – különösen a B-vitamincsalád tagjai találhatók meg bennük nagy mennyiségben,
• fehérjében,
• antioxidánsokban.

Több betegség kialakulásának kockázatát is csökkentik, például a 2-es típusú cukorbetegségét, a bélrendszerhez köthető daganatos betegségekét, a szív- és érrendszeri betegségekét, illetve az anyagcsere-problémákon is segítenek.

Mindezek mellett, ha a fehér kenyeret, illetve tésztát teljes értékű gabonából készültre cseréled, sokat teszel az alakodért is: üres kalóriák helyett ugyanis hasznos tápanyagokban gazdag élelmiszert veszel így magadhoz, amelynek ráadásul jóval nagyobb része hasznosul ténylegesen energiaként ahelyett, hogy többek közt a zsírsejtekben lerakódna.

Hogy iktasd be az étkezésedbe a teljes értékű gabonákat?

Mivel több közülük gluténtartalmú, értelemszerűen figyelembe kell venned, Te nem vagy-e gluténérzékeny vagy nem gyakorol-e a glutén kedvezőtlen hatást sejtjeid működésére. Ezt ITT kiderítheted. Amennyiben nincs problémád a gluténnel, fogyaszthatod, de túlzásba azért ne ess vele. Az érzékenyek mellett mindenki másnak is javasoljuk a gluténmentes teljes értékű gabonafélék beiktatását az étrendbe, például:

• némelyiket (köles, hajdina, quinoa, rizsfélék stb.) köretként;
• lisztek formájában sűríteni vagy sütni velük (zabliszt, rozsliszt, kölesliszt, rizsliszt stb.);
• reggelire pehelyként (puffasztott cirok, amarant, zabpehely stb.);
• többféle teljes értékű gabonából készülnek reform rágcsálnivalók is;
• illetve lisztjeikből előállítanak tésztaféléket is.