Génmódosítás a gluténérzékenyekért
A gluténmentes diéta manapság nagyon elterjedt, ami a gluténérzékenyek vagy –allergiások gyógyító étrendjének számít. A glutént több fehérje alkotja, azok közül a gliadin nevű komponens a fő okozója az érzékenységnek. Az érzékenyebbek emésztőrendszere intoleránsabban reagál a gliadinra, míg az allergiásoknál veszélyesebb immunválaszokat váltanak ki. Mi a különbség az ételérzékenység, és az ételallergia közt? Korábbi cikkünkbenírtunk róla.
Ez a gyógyíthatatlan betegség minden 100 emberből 1 embert érint, akiknek a legalapvetőbb élelmiszerekről kell lemondaniuk. Spanyol kutatók génmódosításos kutatásai ezen a problémán segíthetnek különböző génszerkesztett búzatípusokkal, a cél az ezekből készült élelmiszerek által kialakult immunreakciók megakadályozása. A kutatók a CRISPR nevű génszerkesztő módszerrel próbálják kiiktatni a gliadin nevű fehérjekomponenst a búzából.
„A CRISPR egy egyszerűen programozható génszerkesztő bioszerszám, amely minden eddiginél könnyebbé, gyorsabbá, olcsóbbá és pontosabbá teszi a DNS célzott szerkesztését: nem kívánt darabkákat lehet vele kivágni vagy kicserélni más szegmensekkel.” – írja az index.
Ez a módszer a genetika jövőjét nagymértékben forradalmasíthatja, amely a kutatások által bebizonyosodott, hogy sikeres is, ugyanis a gliadint alkotó 45 génből 35 gén került kiiktatásra. Ahhoz, hogy a gluténérzékenyek is élvezhessék az ezáltal az innováció által nyújtott lehetőségeket, még több kutatásra van szükség ahhoz, hogy ők is biztonságosan fogyaszthassák, amik eddig számukra tiltólistán szerepeltek. Bár a génmódosítás által génmanipulált élelmiszerek állandó viták tárgya, az Amerikai Tudományos Akadémia nem talált olyan bizonyítok arra, mi szerint ezek az élelmiszerek veszélyesek lennének az emberi szervezetre és a környezetre. (forrás: www.index.hu)
Hogyan derítheted ki, rád milyen hatással van a glutén?
A glutén – és sok más élelmiszer – hatásának kiderítésének, van egy nagyon egyszerű mérési módja. Ebből megtudhatod, hogyan hatnak ezek a tested energiaszintjére, nagyon leegyszerűsítve: jót tesznek-e vagy sem. Olvass utána bővebben ide kattintva, hogy működik teszt!